Suppenhuhn biography
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Suppenhenn mit selbst gemachten Nudeln
Vorspeise
Ach, ich armes Suppenhuhn, muss die ganze Arbeit tun! ... Ja, diese Suppe kocht sich gewissermaßen von allein, da bleibt genug Zeit für die Nudelproduktion.
Servus-Tipp:
Das Suppenhuhn, das hier im Topf landet, darf ruhig ein etwas größeres und älteres Exemplar sein, das Fleisch wird beim Kochen schön weich.
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Hühnersuppe schmeckt nicht nur köstlich, sie gilt auch als kräftigendes Haus- und Heilmittel.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 4 Portionen | 1 Stunde | 2 Stunden |
| 1 | Suppenhuhn (ca.
1,5 kg) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 10 | Pfefferkörner |
| 5 | angedrückte Wacholderbeeren |
| 2 | gehackte Knoblauchzehen |
| 2 | Thymianzweige |
| 5 | Petersilstängel |
| 0,5 TL | Safran |
| 4 | mittelgroße Karotten |
| 3 | Gelbe Rüben |
| 2 | Petersilwurzeln |
| 1 | Zwiebel |
| 60 g | Lauch |
| Salz | |
| 1 Prise | Muskatnuss |
| evtl.
Suppenwürze | |
| 4 EL | Schnittlauch |